Zgodba, ki jo čutite na jeziku
Ko odprete kozarec medu, ki še diši po gorskem cvetju. Ko pokušate sir, ki ga je dozorevanje spremenilo v majhno čudo. To niso le izdelki. To so trenutki.
Nekoč smo vedeli, od kod prihaja naša hrana. Poznali smo pridelovalca, zaupali procesu, razumeli čas, ki ga potrebuje kakovost.
Potem se je vse pospešilo. Industrijska proizvodnja je obljubila učinkovitost, a skupaj z njo je izginila povezava. Hrana brez zgodbe. Okus brez spomina.
Vrnitev h koreninam ni nostalgija
Surovi med iz podeželskih panj, nefiltriran in neobdelan
To je zavestna odločitev tistih, ki razumejo, da pravi okus zahteva potrpljenje. Naši sirarski mojstri ne uporabljajo bližnjic. Vsak sir dozoreva v kontroliranih kleteh, kjer temperatura in vlažnost sledita naravnemu ritmu.
Divjačina, ki jo ponujamo, prihaja iz etičnega lova v slovenskih gozdovih. Nobene vzreje v kletki, nobenih hormonov. Le narava, sezona in spoštovanje do živali.
"Ko okusiš sir, ki je zorelo šest mesecev, razumeš, zakaj industrijska proizvodnja nikoli ne bo dosegla tega."
Proces, ki ga ne vidite
Vsak izdelek, ki zapusti našo kmetijo, je prešel skozi strog nadzor. Ne zato, ker bi morali, ampak ker ne znamo drugače.
Le od preverljivih lokalnih pridelovalcev
Postopki, ki se prenašajo generacijsko
Ročno testiranje vsakega serije
Suhomesni izdelki iz divjačine, naravno sušeni
Olja stiskamo na hladno. Temperatura nikoli ne preseže 27°C, kar pomeni, da vse hranilne snovi ostanejo ohranjene. Proces je počasnejši, donos manjši, a rezultat nemerljivo boljši.
Kaj lahko pričakujete
Naša ponudba ni katalog. Je premišljena izbira izdelkov, ki jih sami uporabljamo doma.
Kmetijski sir
Od mladega svežega do trdega zrelega. Vsak sir pripoveduje zgodbo o področju, kjer je nastal. Mleko od krav, ki se pasejo na gorskih travnikih, daje siru značilen okus, ki ga ne morete najti nikjer drugje.
Minimalno zorenje: 90 dni
Izdelki iz divjačine
Divji prašič, srnjad, jelen. Mesni izdelki, ki jih pripravljamo po tradicionalnih recepturah. Nobenih konzervansov, le sol, začimbe in čas. Vsaka serija je omejena, odvisno od lovne sezone.
Naravno sušenje 6-8 tednov
Surovi med
Nefiltriran, nepasteriziran, neobdelan. Naši panjski čebelji pridelujejo med na čistih gorskih pašnikih, daleč od onesnaženj. Vsak kozarec vsebuje vse, kar je narava namenila - cvetni prah, propolis, encime.
Omejene količine glede na letino
Olja hladne stiskanja
Bučno, laneno, sončnično. Stiskamo v majhnih serijah pri temperaturi, ki ohranja vse vitamine in antioksidante. Olja so živahne barve in polnega okusa - to ni naključje, to je kakovost, ki jo vidite.
Brez rafiniranja in toplotne obdelave
Darilni set
Premišljena izbira naših najboljših izdelkov v leseni škatli. Zreli sir, divjačinska salama, kozarec medu in steklenica hladno stiskanega olja. Popolno darilo za tiste, ki cenijo pristno.
Izdelki se menjajo glede na razpoložljivost
Znanstvena podpora tradicionalnih metod
Naše metode niso le tradicija zaradi tradicije. Raziskave kažejo, da lahko hladna stiskanja olj ohrani do 80% več polifenolskih spojin v primerjavi z rafinirano olja [1]. Surovi med vsebuje encime, ki lahko podpirajo imunski sistem [2].
Zorjenje sirov omogoča naravno tvorbo probiotikov, ki lahko izboljšajo črevesno floro [3]. Divjačina vsebuje višje razmerje omega-3 do omega-6 maščobnih kislin kot gojeno meso [4].
"Prvi sir, ki me je resnično presenetil. Okus je kompleksen, niansiran. Vreden vsak evro."
— Petra K., Ljubljana"Naročila sem darilni set za rojstni dan. Vsi gostje so spraševali, kje sem to dobila."
— Maja T., Maribor"Med je neverjeten. Kristalizira naravno, kar je znak, da ni obdelan. Tako mora biti."
— Tomaž R., KoperKako naročite
Proces je preprost. Izberete izdelek, izpolnite obrazec, mi pregledamo razpoložljivost in vas kontaktiramo v 48 urah. Dostava je možna po vsej Sloveniji, pakiramo v zaščitnih materialih, ki ohranjajo svežino.
Oddajte naročilo
Pomembno obvestilo
Informacije na tej strani niso namenjene diagnosticiranju zdravstvenih stanj. Rezultati se lahko razlikujejo od osebe do osebe. Naši izdelki niso nadomestek za strokovno prehransko svetovanje. Pred uporabo priporočamo posvet s strokovnjakom, še posebej če imate alergije ali posebne prehranske omejitve.